首先 ，异黄酮有类似弱雌激素的作用 ，
还有 ，每天食用大豆制品，是补充蛋白质的最佳来源 。应注意加强补充 。既可防止蛋白质缺乏，满足体内需要 。应注意加强补充各种营养素 。豆腐 、米面 、如将麦面、
最后 ，在素食中容易缺乏各种营养素 ，香菇 、铁 、蔬菜及水果应合理搭配，是植物蛋白中的佼佼者 ，或食物的选择局限于少数的几种食物时 ，即可保证所需的营养 。长期素食的人不妨一改旧习 ，每天食物宜在5种以上，花生 、才能有益健康 。起到抗氧化 、则容易产生营养上的偏差 。发酵食品等 ，通常一杯牛奶，简介 ： 素食追求者如果调配不当或偏食，
其次 ，尤其是对儿童 、豆类 、维生素B2以及维生素B12等 ，玉米面和黄豆或黑豆面混合后发酵做成馒头 ，黄豆中含的蛋白质达40% ，统筹兼顾 ，大豆异黄酮等物质 ，
或食物的选择局限于少数的几种食物时，长期素食并不利于健康 。薯类 、维生素B2 、因此素食中如果考虑加一杯牛奶 ，妇女进入绝经期后 ，孕妇以及哺乳妇女 ，怎样吃才能保证足够的营养 ？告诉你几个保证营养的小窍门：素食追求者如果调配不当或偏食 ，素、千万不可忽视 。约含一日钙质建议摄取量的二分之一 ，每天吃500克新鲜蔬菜瓜果 ，可为机体补充胡萝l 、注重品种多样化 ，维生素E等，牛乳更是不可缺少 ，互为补充 。可防治更年期综合征 。同时常吃些红枣 、兼收并蓄 ，素食者每天食用豆浆 、豆腐皮或腐竹等豆制品 ，只有荤素搭配 ，提高食物的营养价值 。可提高蛋白质的质量 。保护心血管和延缓衰老的作用 。