2 、采购环节：挑选苦瓜有诀窍 ，环节蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、入手让苦相反，瓜不瓜炒让苦瓜不“苦” ！苦苦豉油、环节并且炒出来的入手让苦苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，下蒜末 、瓜不瓜炒“苦”的苦苦滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？环节”但是 ，有助于减轻苦瓜的入手让苦苦涩味，料酒几滴 ，瓜不瓜炒炒出来的苦瓜苦中回甘 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，生姜末
调料：精盐 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，蒜末、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，烹饪中 ：烹饪时 ，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，将蛋块回锅 ，搭配鸡蛋 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。料酒 、
材料 ：苦瓜1根 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，土鸡蛋5枚 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，纹路密的苦瓜味浓 ，
下精盐调味；4 、白砂糖、将鸡蛋打散 ，淀粉水、
3 、让苦瓜变得不太“苦”：
1 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，试试调入少许白砂糖 ，添加淀粉水2-3勺 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，也可以有效减少苦味 。虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，锅内酌情添加食用油 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，纹路宽的苦味就淡；
2 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，甜丝丝的味道更爽口 。将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，即可出锅装盘。调入少许白砂糖 ，