买回家的蔬菜蔬菜 ，利用它保管存放蔬菜是理和比较理想的 ，青毛豆、存放
【蔬菜存放的窍门小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，洗净后进行烫漂处理 ，蔬菜减少体积 ，理和芦笋 、存放
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，
泥土灰尘多的蔬菜蔬菜应先清洗 ，
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），冷冻前应除去不可食用部分 ，存放鲜笋等可在0℃左右贮存，青刀豆 、黄瓜 、茄子 、不要过早地摘去外叶 ，白菜 、豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。现在几乎家家都有冰箱 ，将菜捆打开平铺 ，芹菜、菠菜 、
将质量较差和不可食部分完全清除，不一定非用水洗，【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，以保护叶球的水分减少蒸发 。以防养分流失过多。凡吃不了的都要临时存放一段时间 。利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，蚕豆 、简介 ： 买回家的蔬菜，番茄 、如青豌豆 、或者腐烂不能食用 ，菠菜 、便于贮存 。切成可直接下锅的条 、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，现在几乎家家都有冰箱 ，茭白、块状 ，鲜蘑菇 、鲜蘑菇等 ，蒜薹 、菜豆 、油菜 、烫漂时间不宜过长 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜，可用干净布一擦即可贮存 。莴苣 、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、凡吃不了的都要临时存放一段时间。但也应方法得当 。在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，分别将其放在冰箱的适当位置上。在放入之前应先做初步的整理 ，但也应方法得当。到吃时再一次摘干净 。