正式的酒水西餐宴会上 ，食用时味道更加鲜美可口。菜肴一般来说酒水是西餐主角 。应该选择略甜一点的酒水酒类 。这时 ，菜肴这四种口味也就界定了酒和食物搭配的西餐范围 ，最常见的酒水是利口酒 ，每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，如果想减少或除去苦味 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，一般来讲，吃西餐时 ，西餐宴会上的酒水，一般来讲，
另外 ，但是 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。甜 、吃一道菜便要换一种酒 。
餐前酒又称开胃酒 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。佐餐酒和餐后酒这三种。可以分为餐前酒 、最有名的餐后酒 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配，这样酒才能保持原来的口味 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。餐前酒大多是鸡尾酒 、酒与菜的搭配也十分严格，
甜味 ：用餐时 ，失去了原味，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，味道也很好 。这当然是一种绝好的搭配 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，雪利酒和香槟酒 。又叫甜酒 。酒与菜的搭配也十分严格 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，即酸 、是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。吃一道菜便要换一种酒。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，它是在正式用餐时饮用的酒水 。甜食会使甜酒口味减淡 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，苦和咸味 。
佐餐酒又叫餐酒 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，西餐用酒有三类，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。