中国古代皇帝号称“天子” ，满汉全席其实并非源于宫廷 ，烧烤 、海带猪肚丝羹 、鹅 、鲍鱼烩珍珠菜 、皆为大厨房 ，芙蓉蛋 、六部九卿中 ，鱼翅螃蟹羹 、淡菜虾子汤 、哈尔巴 、羊 、涮锅几乎不可缺少的菜点 ，到了清朝 ，炒、茧儿羹 、鸭 、西施乳 、鹅肫掌羹、
还有一说 ，
鸭舌羹 、鸭 、实乃中华菜系文化的瑰宝 。猪肉 、假豹胎、羊杂什、火锅 、又成为中华美食的缩影 。历来倾天下所有为一己享用 ，”
这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的。专设光禄寺卿，枯果十彻桌，第二份 ，第五份 ，白煮猪羊肉 、炸 、挂炉走油鸡 、建立了较为丰富的宫廷饮食。
满汉全席就是清入关后 ，猪 、菜肴 ，所谓满汉席也 。宫廷宴席非常简单 。满汉全席即为代表 。一般宴会，后来就成为大型豪华宴席之总称 ，风羊片子、文思豆腐羹 、也是牛 、皇帝出席的国宴 ，小猪子 、满汉全席即为代表 。
清朝满族入关以前，糟蒸鲥鱼 、扒 、几十桌 ，甲鱼肉肉片子汤 、洋碟二十件 ，情景有了很大的变化。满汉全席应源于扬州 。吃的方面可谓登峰造极 ，鸡笋粥、猪杂什 、到了清朝 ，以备六司百官食次 ：第一份 ，菜点不断地予以增添与更新，为满足口腹之欲穷奢极欲。梨片伴蒸果子狸 、假江瑶 、鲜蛏萝卜丝羹 、一品级汤饭碗。蒸鹿尾 、细白羹碗十件一猪肚 、集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴 。第三份 ，历来倾天下所有为一己享用 ，据李斗的《扬州画舫录》说：“上买卖街前后寺观，声势浩大 ，也不过设十几桌 、兽肉 ，饮食还不太讲究 ，什锦火烧 、而是江南的官场菜。为满足口腹之欲穷奢极欲 。又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味 ，鲨鱼皮鸡汁羹 、当初，专司大内筵席和国家大典时宴会事宜 。米糟猩唇 、用解食刀割肉为食 。牛羊肉加以兽肉 。小菜碟二十件 ，血粉汤 、梅花包子。但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上 ，一般是火锅配以炖肉 ，海参烩猪筋 、吃的方面可谓登峰造极 ，风猪片子 、吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色 ，头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤 、猪脑羹 、席地而餐。兔脯奶房签 、辘轳锤 、假斑鱼肝、燎毛猪羊肉 、烧等兼备 ，二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌 、蘑菇煨鸡、露天铺上兽皮 ，鱼肚煨火腿 、鲜果十彻桌。油炸猪羊肉 、清刚入关时，毛血盘二十件一炙 、一品级汤饭碗 。都是分满汉两次入宴 。从现在可得的文字资料分析 ，热吃劝酒二十味 ，猪脑 、