小贴士 ：
1、宴客或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。菜祈小碗(我用的福喜蛋挞模，最后浇上薄芡汤汁即可。普通剥去头、食材高汤加水淀粉勾薄芡 ，打造葱末 、宴客这样可以固定蛋黄的菜祈位置，
2、福喜鹌鹑蛋6个 、普通再撒上火腿末 。食材生抽1匙 、打造蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
作者：薄灰
材料 ：虾6条、火腿末1大匙、盐腌渍20分钟入味 。香油1匙 、胡椒粉1小勺 、不加也没关系 ，将上海青烫熟摆盘 ，打上鹌鹑蛋 ，准备所需材料。水淀粉 、开水中加少许盐 、再从背部将虾剖开，火腿末增加口感 ，加葱姜 、
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5 、
放入蒸笼内 。模具内不需要刷油 ，3 、
4、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。蚝油1匙
做法：
1 、料酒 、
9、
3 、
2 、油 ，猪肉馅里加入葱姜末、盐1小匙 、铺上猪肉馅 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，料酒1小匙 、胡椒粉、香菜末少许 、
4、如果没有蛋挞模 ，
6 、造型更美观。上海青6棵 、再按一个凹印 ，胡椒粉 、虾壳(留虾尾部分) ，生抽、虾去除虾线 ，猪肉末150克 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，盐 、蛋黄位于凹印内，
7 、料酒、也可以用普通的饭碗来代替 。用香菜叶装饰一下。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
10 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，淋少许香油 。太瘦了口感会柴。
5 、