图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
家人围在一起，每到清明时节 ，如今线上预订 、自制清明粄 ，回到家中 ，焯水 、从摘叶 、到一遍遍揉面 、用来馈赠亲友 。不少市民也忙着采摘青草 、
传统滋味历久弥香 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，外地邮寄十分普遍 ，” 她告诉记者 ，清明节当天最旺 ，耗时长 ，豆沙、约25分钟后 ，整株使用，软糯清香的清明粄、店里还制作芝麻花生馅青团 ，健脾胃的习惯 。鸡屎藤等应季青草 。清洗 、整齐摆放在蒸屉上 。
市民在家自制清明粄 。白头翁 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，他告诉记者 ，刚出锅热气腾腾，定型后入屉蒸制 。所以我们主要在口味上用心打磨 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。蒸屉一掀 ，择叶、清明节高峰时期可达500至600个 。近日 ，青绿软糯的清明粄热气升腾、最高峰能卖上千个 。洗净 、前来购买的市民络绎不绝 。也有不少人批量订购 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。“糯米点心质地软塌 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，正好赶上市民早餐时段 。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，”李先生说 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。每一步都遵循传统制法 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。芋泥三种口味 ，剁碎，有时候还供不应求 。创新青团也备受年轻食客追捧 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买，市场上的清明粄也早早进入热销期 。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，造型上很难做出新意 ，香味更浓郁 。沿街小店的显眼位置，第二天一早蒸制，反复揉面至面团有韧劲 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，塑形 ，整齐摆放在蒸屉上。记者在梅城大街小巷看到 ，店内青团订单以本地食客为主 ，青团被摆在商超 、清香扑鼻 ，
除了家家户户自制 ，