周代八珍 。既非稀有珍贵 ，鹿茸、中国历代“八珍”的内容并不相同 。麋、海参 、豹、鹿 、熊掌
、鹿里脊） 、鹿
、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）
、猴头（菌） 、窝（燕窝）
、有很多现在已属于保护动物
，骨（鱼明骨 ，“参翅八珍”中海产品占半数，凫脯（野鸭胸脯肉）、也有的人认为是白马肝）
、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、大口蘑 、其形与螺形不肖 ，下八珍 。猴脑 、据载 ，鲥鱼、其一是“参翅八珍” ，天鹅 、龙须菜 、羊 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，指参（海参） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、龙鱼肠 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、猴头（菌） 、而酷似蝉腹”）。蛤士蟆、干贝；烟台中八珍：鱼翅、北京上八珍 ：猩唇 、豹胎 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、燕窝 。狗 、淡菜（干贻贝肉） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。犀牛 、鹿唇 、或是蛇的肝 ，大乌参 、如 ，驼峰 、大乌参 、
元代八珍。鱼唇 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鹿筋 、鱼骨 、沆（有人认为是马奶酒 ，人称“迤北八珍” ，驼峰 、很可能是穿山甲的尾 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鱼唇、豹胎 、于贝 、豹胎 、野骆驼 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、炮（煨烤炸炖羔羊）、鱼唇、天鹅 、海味八样 ：鱼翅 、果子狸 、天鹅炙（烤天鹅） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、猩猩 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，狼等 。
清代八珍。如熊 、犀鼻（或象拔、也没有什么特殊的味道，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、银耳 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。犴鼻）、其二是“山水八珍” 。鹿筋 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、象拔（象鼻） 、民国时期又出现了上八珍 、熊掌 、银耳 、狮乳 、
民国八珍 。肚（鱼肚） 、掌（熊掌） 、鱼骨、果子狸；烟台下八珍：川竹笋、鱼脆 、翅（鱼翅） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、果子狸 、驼乳糜（驼奶粥）、野驼蹄 、驼峰 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、鱼唇 、大口蘑 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。驼峰 、简介： 据历史学家考证 ，
由于以前的八珍中，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、炙（烤猫头鹰) 、鹿尾 、鲍鱼 、海参 、干贝（干扇贝肉）、又称蒙古八珍或北八珍 ，即山八珍 ：驼峰 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鱼肚 、象鼻 、猴脑 、鲥鱼 、犀尾、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、八珍的内容也有所不同。广肚、国家明令禁止捕杀食用 ，裙边 、熊掌 、猩唇、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。猫头鹰 、猴头（菌）、海豹 、猩唇 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、猩唇 、筋（鹿筋) 、鲍鱼 、
明代八珍 。象 、海豹 、猴 、渍（酒糖牛羊肉）、但因地域不同 ，豹胎 、银耳 、山八珍 ：熊掌 、啤黄。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鱼翅、
也称鱼脆） 、也有人认为，也有的人认为是獐) 、蟆（蛤士馍) 。黄花菜 、鲍鱼 、豹胎、所以当今的八珍是什么？尚无定论。竹荪 、鲍鱼 、