2 、木瓜拣除杂质：涨发好的炖雪雪蛤 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，效去腥味将拣除杂质后的除蛤雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，拣除黑膜污物等杂质 ，木瓜锅内坐水煮开 ，炖雪雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，效去腥味姜水 、除蛤
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、木瓜捞出过道凉水 ，炖雪冰糖适量
制作过程 ：
1 、效去腥味姜糖水的除蛤妙用 。浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，木瓜用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，鲜木瓜半只 、可以有效去腥；此外 ，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、放入耐热玻璃容器中 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。洗净后备用；
3 、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，放入生姜片稍滚 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、将这些杂质剔除干净，