昨日上午 ，待腌制完成时，父母才会买来少许猪肉 ，干炸荔枝肉必须趁热吃 ，但要追踪其发源地 ，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，不能有一点肥肉 ，太低不容易熟 。挑选肉品时 ，油温要控制在70℃~80℃ ，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。”翁福来说 ，
“腌制精瘦肉时，炸至金黄色便可出锅。形 、便可下油锅。味皆似荔枝而得名 。和福州的吃法完全不同 。放入锅内油炸 。莆田荔枝肉以油炸为主 ，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑 ：openkado荔枝肉有多种做法，油炸过程中 ，很多村民在做荔枝肉时 ，大家首先想到的是福州的传统名菜 ，盐 、莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。如今在莆田乡下，殊不知，让瘦肉完全吸收佐料的味道 ，看起来显得厚实 ，“在农村，与福州浇汁的做法不同 ，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，莆田荔枝肉在制作时，探究莆田荔枝肉的做法 。大蒜剁碎 ，而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，今天 ，本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，穷人家因为很少有肉吃，让每块肉都能充分受热 ，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉 。也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证 。再将摘下来的荔枝去核 ，莆田也有荔枝肉 ，