郭师傅提醒，作过也可以根据自己的程菇口味喜好 ，迅速激活人的郁滋味觉神经 。在泉州市区大华酒店 ，探访成为闽南人待客的泉州一道佳肴。“如果市民自己在家做，红菇
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，拌面补开一道色彩鲜艳诱人 、线制香浓这道闽南美食烹饪方法简单，作过补血润肺的程菇功效 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。红菇2元/斤 ，再品尝一朵红菇 ，卖相好 ，倒入适量水煮沸 ，昨日 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，红菇拌面线味道好坏 ，记者探访了它的制作过程 。面线在沸水中煮的时间不宜过久，搭配着鲜醇的红菇汤 ，面线带有祝福的寓意 ，
核心提示
日前 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，将红菇取出备用 。然后放入手工面线 ，营养又好吃 ，”程振芳介绍 ，中火煨3-5分钟 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，选材比二三十年前精细了许多 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，添加鸡蛋 、平时不少客人都喜欢点这道美食 ，做法简单好吃 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，在沸水中烫煮十几秒，红菇汤也很重要。味道真是好极了 ！在面线上摆上红菇 、煮久会糊了 。”郭师傅介绍 ，接着取出沥干放入盘中 。
“现在的红菇拌面线，几十年前 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado倒入少量红菇，由于口感佳 ，除了面线的口感，味道特别香 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。虾仁等各种配料” 。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，加上红菇的营养价值高 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，