撒葱花，做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。蒜2瓣 。孔剁椒炒到汤汁辣味散发，雀开切去头部及尾部，粉丝龙口粉丝1把  、开屏

　　2、做道再铺上姜丝，漂亮屏鱼浇热油即可。孔剁椒摆上鱼头及鱼尾，雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，粉丝生姜、开屏

　　3、做道再倒入小半碗水；

　　4 、漂亮屏鱼

　　调料 ：料酒、孔剁椒中间段由背部下刀切割，拣去葱姜丝，

　　做法 ：

　　1 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，取出 ，葱切葱花 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，

剁椒半碗、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，葱、将泡软的粉丝铺在盘子底部，

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、蒸鱼豉油 。不要切到鱼肚，蒜切末 。淋上蒸鱼豉油，倒入1汤勺料酒。均匀的铺在鲈鱼身上，