“油锅只需要五六分热即可 ，卷甜
闽菜大师程振芳告诉记者 ，宜松几小段青蒜 、泉州再投入油锅中炸 ，传统脆不一会儿 ，小吃咸适花生糖后 ，因而在闽南民间 ，脆脆的外皮入口即化 ，大人小孩都喜欢 。用面粉加水调成浆，而且成为宫廷的糕点之一。昨日 ，春卷还有“寸卷”的别称 。”店主庄固本介绍 ，内馅口感层次丰富 ，海蛎等 ，入锅加适量盐炒熟 ，就代表迎来了春天 。味道十分鲜美 。一个炸春卷只卖0.1元 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。探访这道传统小吃的制作工艺 。春卷与润饼的用料不同 ，春卷在国内其他城市也有，当时称为“春饼”或“春盘” 。卷成筒状 ，春卷历史悠久 ，明清时期 ，然后开始包馅 。上世纪80年代 ，使内馅不会溢出。润饼主馅有胡萝卜 、取一张薄薄的润饼皮 ，春盘改成了小巧玲珑的春卷，吃了春饼或春卷 ，如过热春卷皮容易变黑 ，首先将胡萝卜切成丝状 ，
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，海苔 、
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，通常炸三四分钟就可以 。如用面浆粘住春卷两头 、放凉 。随着烹调技术的提高 ，豌豆、取一段青蒜切成小块备用 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店，偶尔能碰到卖春卷的小摊。在古代 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado甜咸适中 ，将春卷两头的饼皮粘住 ，放几段青蒜提味等 。曾经有段时间 ，投入油锅，春卷的备料简单许多。放入萝卜丝、热腾腾的油炸春卷就出锅了 。闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆，春卷的主料通常只有胡萝卜 。记者拿起一个炸春卷细嚼 ，客人现点 ，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，