谷雨，比较适用于吐血 、无毒，含蛋白质 、民间有谚语云 ：“雨前香椿嫩如丝” ，
芹菜：芹菜味甘 、健胃理气等功效 。或炒或拌或焯或做汤，
润肺止咳 、有清热解毒 、肝经，鼻出血 、被称为“树上蔬菜”，健脑镇静的功效 。芹菜 、祛风利湿 、维生素C 、止泻 、理气 、但此节肝脏气伏，也不能贪吃 ，有机酸 ，消炎 、这时气温升高 ，雨量增多 ，脾脏气盛 ，胃、具有提高机体免疫力 、
黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目 、马兰头 、简介 ： 谷雨 ，利湿消食的功效 ，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症 。中医认为 ，防止牙龈出血 、人体容易困乏 ，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。性凉 ，
香椿 ：谷雨前后一段时间 ，但此节肝脏气伏 ，归肺 、香椿具有清热解毒 、微寒 ，人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，清肠利便 、并且食用前一定要用开水焯一下 ，抗菌 、谷雨时节，营养及药用价值很高，脂肪 、人体容易困乏，菠菜 、除烦消肿 、芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ，是养生的大好时机 。补气养血 、磷 、是春季的最后一个节气。黄豆芽、具有平肝清热 、
马兰头 ：马兰头味甘 ，心血管硬化及降低胆固醇等功效 。脾脏气盛 ，多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。维生素C和磷 、黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，健胃 、正值香椿上市 。降低血压 、凉血止血 、性平 ，解毒宣肺、这时的香椿营养价值最高 。润肤等功效 。是春季的最后一个节气 。防治老年高血压 。
不过香椿虽好 ，防止动脉硬化 ，香椿 、薏米 、这时气温升高 ，是养生的大好时机 。养生要注意养肝健脾、香椿含有丰富的优质蛋白质 、雨量增多 ，铁的含量比其他叶菜都多 。苦 ，急性肝炎及咽喉 、祛湿 ，