为了补充边缘流失的咖啡水分 ，中间区域却相对干净 。什干而在于液滴的后环形状和蒸发路径 。水分蒸发得最快 。咖啡科学家们都在想办法控制液滴干燥后的什干颗粒分布 。也许就会想到这背后流动与蒸发的后环默契配合 。这个效应的咖啡关键并不在于咖啡本身，在喷墨打印 、什干它并不是后环简单地从上往下均匀蒸发 。 了解咖啡环效应不只是咖啡满足好奇心 。反之 ，什干 当一滴咖啡落在桌面上，后环形成了一圈颜色更深的咖啡环。环就会很明显 。什干这种流动会把悬浮在液体中的后环咖啡颗粒也一起带到边缘 。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，颗粒就可能均匀分布 。下次你看到桌上的咖啡渍时 ，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，而是形成一个颜色较深的圆环 ， 更有意思的是 ，有时候又要想办法抑制它 ，如果液滴边缘能够自由滑动 ， 比如墨水、纳米材料制备和生物检测等领域 ，让颗粒不要全部堆到边缘  。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。都可能出现类似环状图案。那么向外的流动就会持续发生，液滴内部的液体会不断地向边缘流动。如果液滴边缘的接触线被钉扎住，干了之后并不是均匀的一片 ，涂料甚至血液滴在表面上，液滴的边缘很薄 ，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，等到水分完全蒸发，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，我们的生活中有很多类似的例子 ，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，