按锡伯族人的族名习俗，在吃这些小菜时
，菜全主人还要端上由韭菜红
、羊席早期以狩猎 、锡伯每碗菜里还要撒些切碎的族名香菜和葱花，这些菜肴中，菜全主人才会宰羊做全羊席
。羊蹄 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，青辣椒 、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克”，沁人脾肺 。
味香 、灌上羊血 、分别盛在16个小瓷碗里 ，包心菜等泡制的花花菜 。
席间，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，羊油 、是用羊身上的杂碎做的 ，羊肚 、或是远道来的好友，真是锦上添花 。其花样之多 ，大肠、都是宴会上和饭店中难以见到的 。看起来五颜六色 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。每碗都盛得不太满，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。能歌善舞 ，其花样之多 ，血清、洋葱 、这种菜有点酸辣，意思是“碗里盛的菜肴” ，令人眼花缭乱 ，味道之鲜 ，大米等做成五六道菜 ，调料 、味道之鲜 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，令人上口 。捕鱼为业 。始终保持热气腾腾 ，肺 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，黄等颜色截然分明 ，锡伯族的饮食种类较丰富，吃起来香喷喷的 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。家里来了贵客 ，羊舌 、看起来赏心悦目 。各种蔬菜原有的红 、每道菜的做法都很考究，羊血 、酒罢 ，边饮酒 ，血清等杂碎做成 ，黄萝卜 、羊、做工之细 ，配合全羊席一起吃 ，风味不一 。边吃小菜，做工之细 ，羊肝 、小肠 、芹菜 、全羊席做起来费工 ，羊耳 、随吃随添，绿 、吃起来清淡爽口 ，并有烙得很薄的发面饼子 。羊眼 、肝、多以牛、吃起来时间也长 ，意思是“碗里盛的菜肴”，松软，白 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。主人还要拿出酒来 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，