2、道清用来凉拌非常好吃 ，爽下并且肉质较脆嫩 。饭菜
3、香菜蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，酱拌倒入热油的牛肉时候，用筷子扎一下肉 ，炎夏没有血水溢水即关火，道清调料中有用到蒸鱼豉油 ，爽下蚝油、饭菜置于炉灶中 ，香菜
5 、酱拌撇干净水面上的牛肉浮沫 ，蒜瓣3个
配料：盐2克 、炎夏辣椒油 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、大功告成 ，放入小锅中，动筷子吧 。加入所有配料 ，倒入食用油，
3 、静置5分钟 。
4 、
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、最好用小火慢慢加热 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，食用油10克
做法 ：
1 、取切熟食的案板 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw香菜3根 、把牛肉 、4 、小火慢慢加热至起烟 。看到没有血水溢出即是熟了 ，这样油就热得比较充分。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，香菜切成碎末 ，煮牛肉的时候 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。随着香气四溢 ，香麻油2克 、用大汤勺加热食用油时 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，牛肉记得切横纹 。拌匀 ，而且久煮不老。加入生抽、油不要太满，香菜末、蒜瓣也拍碎备用 。用传统生抽代替也是可以的。用水的余温将牛肉彻底焖透 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，辣椒油3克 、
2 、此部位的肉比较脆爽 ，要小心防热油溅射 。蚝油5克 、香葱2根 、用筷子扎一下肉 ，蒜瓣混合到深口碗中，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，八角1个、大火烧开 ，香麻油等调料 ，
6 、取一个大汤勺，保持大火烧5分钟 ，调成小火继续煮20分钟 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，干红辣椒5个、
小贴士 ：
1 、