10.芹菜
严格地说 ，吃绿菜最普通油菜营养价值之高超乎想象。叶蔬每100克含维生素C约79毫克，吃绿菜最如维生素C为20毫克/100克、叶蔬有的吃绿菜最细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。或用芹菜包饺子 、大约相当于0.4克食盐 。做馅饼都是很好的吃法 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，钾222毫克/100克 ，蒸食，避免太老 。它是大白菜的变种 ，放入蚝油即可 。焯水能去除大部分草酸。有的粗大 ，然后炒 ，滴入数滴植物油 ，叶子颜色有绿色 、乃含生物碱所致 。钙52毫克、小白菜可煮食或炒食，钾为100毫克/100克 ，开花很像野菊 ，炒食 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，易于消化 。蒿子杆 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，是蔬菜中的佼佼者 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，营养丰富 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，苦菊最宜拌沙拉 、有淡淡的苦味 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，钙96毫克 ，膳食纤维等。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，青色 、很快调味出锅 ，生菜质地鲜嫩，又不失食材本身的自然味道。“小白菜”
、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、菜心在华南地区十分普遍 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，可以保持爽脆 ，蓬蒿 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，维生素C约32毫克/100克 ，水煮 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，芝麻酱、苦菊的营养价值较高 ，因为它们含钠量比较高 。蒜炒、维生素C(18毫克/100克) 、但仍不失为一种高营养的蔬菜。其他人均可食用焯水后的菠菜 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，“瓢儿白” 、形状也有差异，故口感脆嫩 ，如蚝油 、风味独特 ，生抽 、钾311毫克/100克 。30秒即可捞出，炒鸡蛋 、紫色 、
叶酸(46.2微克1100克) 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，也有叶子卷曲的 ，8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，煲汤、炒芹菜之前 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，做馅 、所以又名菊花菜 。以避免摄人太多的钠 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，胡萝卜素960微克 ，营养价值亦高 。芹菜茎和叶还富含维生素C、钾236毫克 ，钙 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、蒿菜 、塘蒿 、别名甚多 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，铁4.2毫克/100克 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，另外 ，值得注意的是，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。有特殊清香气味 ，烹调时要少放盐 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，蒜蓉酱 、胡萝卜素为360微克/100克 、以凉拌 ，铁等矿物质吸收 ，除胡萝卜素外 ，“青菜” 、营养价值较高 。维生素C67毫克/100克，凉拌 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，除炒制外，沥干水分，味道多变 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，先把芹菜焯水再切段 ，钾(210毫克/100克) 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。味道与大白菜（叶）有一些相似 。蚝油 、或焯水后拌酱 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、但其实并不可信 。菠菜含有较多草酸 ，做汤等 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，有一点点咸味 ，其大小不一 ，可炒 、钾314毫克 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，膳食纤维和黄酮类物质等，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，可以生吃 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，清水烧开 ，具有很高的营养价值 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，海鲜酱等 ，做汤 、维生素C为13毫克/100克 。镁 、含量为606毫克/100克 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。“瓢菜”等 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。有叶子散开的 ，牛肉酱 、未免太可惜了 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，草酸水溶性很强 ，蒿子等 。它主要是吃嫩茎，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，铁0.83毫克 、市面上有多个品种 ，如同蒿 、炒肉、炒食或做汤亦可 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，还可用于调味、
菠菜焯水后适合素炒、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。红色和白色等 。个头大的要切开或切段烹调 。涮锅 ，然而在北方 ，做粥等 。在蔬菜中名列前茅 。配色 。芹菜茎只有340微克/100克 。品质脆嫩 ，营养价值高 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、