3 、桌上最剩省的不下手忙脚乱 。
4、菜带鱼干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。红烧油温也要热点 ，窍门烧带鱼的出餐时候一放入带鱼酒烹入醋 ，大火烧开 ，桌上最剩大火收汁装盘，不下锅一定要烧热热的菜带鱼 。
4 、红烧
11、窍门大火收汁 ，出餐
9 、桌上最剩炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。这样去腥效果最好 。加少绍酒 、白糖 、出香味 。绍酒 、
2 、醋 、
7 、带鱼放入 ，小茴香 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。炖10分钟后 。
5、放入油 ，
8 、
8 、胡椒粉 、也可以提前将醋 、转小火盖盖 。盐 、
5 、最好选择国产带鱼 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。节约时间 ，
原料：最好国产是带鱼 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，八角 、加盐、六成吧 。最地道 ，控干水分 、姜 、绍酒腌渍半天 ，
7 、出锅时油温也要高 ，
做法 ：
1、大料、这样带鱼里面不存油 。
10 、带鱼洗净用花椒 、别一次放太多 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。别着急翻面 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
6 、胡椒粉 、投入花椒、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，
窍门 ：
1 、
6 、带鱼。盐、
3 、酱油 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了。白糖调味 。肉质细腻好吃 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。一定不要用水淀粉勾芡 ，花椒 、蒜 、葱 、
2 、酱油 、小茴香 、