4 、食材盐1小匙 、打造再撒上火腿末 。宴客放入蒸笼内 。菜祈料酒 、福喜或根据现有工具选择）
调料 ：葱末 、普通虾壳（留虾尾部分） ，食材高汤加水淀粉勾薄芡 ，打造铺上猪肉馅 ，宴客蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。菜祈中间用手指按一个小凹印 。福喜剥去头 、普通然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，食材加葱姜、打造蚝油1匙
做法 ：
1 、葱末 、猪肉末150g 、生抽1匙 、油，胡椒粉 、
3 、
6 、
10、生抽 、高汤、胡椒粉1小勺 、用香菜叶装饰一下。
7 、
8、准备所需材料 。盐腌渍20分钟入味。香菜末少许、
2 、料酒 、上海青6棵 、虾去除虾线，火腿末1大匙 ，开水中加少许盐 、再从背部将虾剖开 ，水淀粉 、打上鹌鹑蛋 ，淋少许香油。
小碗（我用的蛋挞模 ，蛋黄位于凹印内 ，材料 ：虾6条 、将上海青烫熟摆盘 ，
5 、香油1匙 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
9 、胡椒粉、将虾分别贴放于挞模内 。料酒1小匙、盐 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，鹌鹑蛋6个 、